2.煉奶

煉奶由三花奶及糖組成，營養(yǎng)師表示熱量主要來自糖分，烘焙原料

二 奶油涂層夾心醬

目前，越來越多的蛋糕喜歡奶油風(fēng)味夾心，但是夏季易酸敗，同時多數(shù)夾心過甜，下面的配方相對有效的解決了這個問題。

 配方：

 配料一：優(yōu)質(zhì)白奶油    50%-60%

 配料二：海藻糖        10%左右

 配料三：復(fù)合低甜糖漿  30%左右

 配料四：優(yōu)質(zhì)香料（迷迭香等）

占大約一半的重量。煉奶的脂肪不算多，只要控制用量，問題不算太大，但營養(yǎng)價值不算高，因為只是濃縮的奶制品，鈣及蛋白質(zhì)都很少，過分食用會影響血糖水平、致肥等。

技術(shù)性及失敗率。簡便是預(yù)拌粉最大的宗旨，在食品工廠大量生產(chǎn)方面，預(yù)拌粉適合于連續(xù)式生產(chǎn)，以提高產(chǎn)量。另外，預(yù)拌粉簡便直接的制作方法，可讓車間生產(chǎn)人員簡化制作程序，又可達(dá)到產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。烘焙原料

這種是墨西哥的特色做法，除了搭配面包吐司也常與玉米片搭配，成為一道開胃菜。因為牛油果醬的營養(yǎng)價值很高，它既能夠補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，又能夠降低糖的攝入，從而更好地燃燒體內(nèi)脂肪，有效幫助增肌與減脂，是很多減肥健身人士的心頭好。而“油酸”是最大得功臣——這種油酸是一種非常健康的脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，

預(yù)拌粉與一般意義上的單一原料有著本質(zhì)區(qū)別，它是將一些烘焙技術(shù)含量以復(fù)配粉的方式

乳化劑安全嗎？

目前，國際上通用的乳化劑大概有70種左右，可以分為四大類，烘焙原料

現(xiàn)在人們的生活都是處于一種快速的狀態(tài)下，快速的寫作業(yè)，快速的洗漱，快速的上班……所以在每一個清晨，人們可能沒有時間，來不及做飯。所以有的人會選擇用面包代替早餐。因為面包是一種速食型食品，即開即食，很是方便。但是像薯片等膨化食品，吃起來聲音又會非常的大，很容易打擾到別人，而且膨化食品也會增加我們的脂肪

分別是脂肪酸酯類、改性淀粉類、鹽類及其他種類。世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FA0/WHO）的食品添加劑聯(lián)合專家委員會（JECFA）對世界各國所用食品乳化劑進(jìn)行安全性評價，結(jié)果顯示，這些乳化劑大多都很安