6.蜂蜜

營(yíng)養(yǎng)師表示蜂蜜本身是糖分來源，沒有甚么脂肪，烘焙原料

盡管有如此明確的規(guī)定，但實(shí)際使用中究竟添加了多少，消費(fèi)者不大好界定。雖然適量食用對(duì)人體沒什么影響，但畢竟是化學(xué)合成品，過量食用都會(huì)有副作用。消費(fèi)者在不知情的情況下，長(zhǎng)期食用加入過量添加劑的蛋糕，容易引起人體高血脂、動(dòng)脈硬化、心血管等疾病。

主要糖分都是果糖、葡萄糖，還帶有其他營(yíng)養(yǎng)素，包括氨基酸，少量的維他命B雜、少量礦物質(zhì)、鐵、鋅等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比起其他面包醬料豐富而多種類。蜂蜜也有其他功能，如潤(rùn)喉、幫助提升身體免疫系統(tǒng)健康，但要注意的是它始終都是糖分，不能攝取

好的品牌預(yù)拌粉能夠很好的幫助烘焙新手解決準(zhǔn)備烘焙原料的這個(gè)步驟，大大降低了烘焙的失敗率，同時(shí)也有效縮短了烘焙的時(shí)間成本。烘焙原料

這種是墨西哥的特色做法，除了搭配面包吐司也常與玉米片搭配，成為一道開胃菜。因?yàn)榕Ｓ凸u的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它既能夠補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，又能夠降低糖的攝入，從而更好地燃燒體內(nèi)脂肪，有效幫助增肌與減脂，是很多減肥健身人士的心頭好。而“油酸”是最大得功臣——這種油酸是一種非常健康的脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，

好的企業(yè)預(yù)拌粉在烘焙的應(yīng)用應(yīng)秉承健康烘焙，健康生活的產(chǎn)品理念，從上游原料采購，到中游生產(chǎn)、物流、配送、銷售，最終到達(dá)消費(fèi)者手中，都有詳細(xì)的數(shù)據(jù)記載，

記者發(fā)現(xiàn)目前很多烘焙企業(yè)制作面包、蛋糕已經(jīng)在使用預(yù)拌粉類產(chǎn)品。隨著國(guó)內(nèi)烘焙的不斷發(fā)展，烘焙食品走進(jìn)千家萬戶，家用烘焙預(yù)拌粉潛藏者巨大的市場(chǎng)空間。烘焙原料

二 奶油涂層夾心醬

目前，越來越多的蛋糕喜歡奶油風(fēng)味夾心，但是夏季易酸敗，同時(shí)多數(shù)夾心過甜，下面的配方相對(duì)有效的解決了這個(gè)問題。

 配方：

 配料一：優(yōu)質(zhì)白奶油    50%-60%

 配料二：海藻糖        10%左右

 配料三：復(fù)合低甜糖漿  30%左右

 配料四：優(yōu)質(zhì)香料（迷迭香等）

這是一個(gè)不可逆轉(zhuǎn)的家庭烘焙流行趨勢(shì)。