今天做一款簡單又百搭的卡士達醬?？ㄊ窟_醬或稱為糕點奶油餡，是西點里常會用到的半濃稠狀醬料，主要材料是牛奶，糖，蛋，低筋面粉或及玉米粉，夾心醬料

但是如果每次在面包上都要涂抹番茄醬等醬料的話，又會顯得很麻煩，我們往往希望，當我們一起床收拾完之后，等待我們的就是已經涂抹后醬料的面包了。但是顯然，這些對我們晚睡早起的人來說是很難實現(xiàn)的，因為我們的時間非常的緊湊，沒有空余時間。 所以在這時，我們就可以選擇一款夾心面包。夾心面包除了像普通面包那樣，

香草夾。它的運用范圍相當廣泛，例如用在鮮奶油蛋糕或蛋糕卷的夾心，泡芙，各式塔類等都十分可口，或是再配上新鮮的水果，真是夏季里最棒的甜點組合，

預拌粉是指按配方將烘焙所用的部分原輔料預先混合好的烘焙原料。預拌粉的品類繁多，從最原始的自發(fā)粉到現(xiàn)在各式的面包、蛋糕、慕斯、布丁等預拌粉，而且層出不窮。夾心醬料

配料二：色拉油：100克 （可選擇乳化油復配使用）

配料三：白醋：10克（可搭配檸檬汁）

工藝：1，將配料一攪拌至濃稠

      2，加入色拉油勻速打發(fā)（油要被吸收后加新油）

      3，加入白醋拌勻

特點：

酸甜可口，潔白細滑，甜度清爽適中，同比蔗糖配方不易氧化酸敗等。

烘焙預拌粉與一般意義上的單一原料有著本質區(qū)別，它是將一些烘焙技術含量的原料以復配粉的方式包含在內的一個復配半成品。預拌粉

人們找到了一種在加入到食品中后能夠使各配料成分混溶協(xié)調的添加劑，它就是乳化劑。乳化劑被定義為“一種使食品乳化混合的物質”，它屬于功能性食品配料。夾心醬料

工藝：

 1，將配料一柔軟后攪拌均勻

 2，加入海藻糖拌勻；

 3，中速打發(fā)同時加入復合低甜糖漿

 4，將香料拌勻水溶后慢速加入，攪拌均勻

特點：

甜度較低清爽；不易酸敗；低糖配方健康性增加；質構更加細膩

1、待烤箱完成預熱，將面包坯放置在中層，烤制到7-8分鐘時，面包基本上色完成，可加蓋錫紙以免上色過重

在它的分子中既有跟水分子親近的基團（親水基），也有能夠和脂肪分子親近的基團（親油基）。在油脂和水分的混合物中，乳化劑能夠通過內部親